糖尿病营养不只糖管理5个原则血糖没烦恼
知名白癜风专家 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171222/5951583.html「本文来源：光明网」选择好油，清淡烹调，是糖管理以外的第二要务这几年糖尿病盛行率节节攀升，成年人已经高达11.8％，将近有万人罹患糖尿病，而且数据显示，近七成的糖尿病友血糖控制并未达到标准（糖化血色素标准建议小于7％），这会引起许多并发症，所以控糖是糖尿病友的首要任务！不过，除了控糖以外，糖尿病友常常忽略了血脂、血压等问题，这三高加成起来对健康的伤害可是无与伦比，所以糖友在饮食控制上应该更有效率，掌握「少糖、少盐、适当油量、高纤、多乳清蛋白」的5个要点，积极地控制好血糖。1、少糖控总糖糖尿病患者的重点第一要务就是要计算好一天的总「糖」量，将能吃的糖量分配到一天的餐食中，而且还要减少精致糖的摄取。依照世界卫生组织的建议，精致糖一天要少于10％总热量，而最佳更要少于5％，因为精致糖会是血糖的杀手，更进一步造成心血管疾病。早在的大型世代研究中就发现，血糖控制不好，HbA1c增加1％，心肌梗塞风险就增加8％，所以糖尿病友要健康，第一件事情先控制好「糖」。2、少盐保血压糖尿病患者的饮食重点不只糖管理，其他的饮食方针也非常重要不只糖管理，其他的饮食方针也非常重要，像是在烹调上可以善加利用充满特殊香气的洋葱、九层塔、大蒜、青葱、姜或是柠檬、莱姆等酸味食物加以佐菜，便可达到减少含盐调味料的使用。选择市售营养品时也要注意钠含量，避免摄取过多的钠，让血压相对稳定，减少心血管疾病负担。3、适当油量选好油选择好油，清淡烹调，是糖管理以外的第二要务。美国心脏学会建议，饱和脂肪酸要小于总热量的7％。所以选择好油，像是橄榄油、苦茶油等富含单元不饱和脂肪酸的油脂，或含有Omega－3脂肪酸的亚麻仁油，再加上水煮、蒸煮、凉拌或烤方式，拒绝油炸食物来控制每日总油量的摄取，可以避免血脂失控外，也能改善胰岛素抗性，帮助血糖控制，降低心血管疾病风险。4、高膳食纤维糖尿病友们在饮食上要多摄取含有水溶性膳食纤维的食物，如：叶菜类、瓜果类等蔬菜美国糖尿病学会建议每一千大卡该含有14公克的膳食纤维，因此成年人一天至少要摄取25至35公克的膳食纤维，每小盘（公克）的芥兰和菠菜约只有2克，根据调查一天成人只摄取到15克的膳食纤维，远远低于建议量。其中，水溶性纤维，除了有延缓血糖上升速度与改善胰岛素敏感性外，还具有降血脂、降血胆固醇的功效，因此建议糖尿病友们在饮食上要多摄取含有水溶性膳食纤维的食物，如：叶菜类、瓜果类等蔬菜。除此之外，因为从一般饮食型态难以达到建议量，在整体饮食计画中纳入富含水溶性膳食纤维的糖尿病专用营养品，也是吃足够膳食纤维的方式。5、再加乳清蛋白近几年糖尿病研究发现糖管理中，蛋白质是一项重要的营养素。美国糖尿病学会（ADA）也建议糖友需摄取足够蛋白质，能够增加胰岛素的敏感度及其作用。而在世界营养期刊研究也发现餐前给予乳清蛋白液体，提高了胰岛素的分泌及其敏感度，使得餐后的血糖较快恢复到正常水平。此外，年的研究也发现乳清蛋白会增加肠道激素（incretin），进而帮助调节血糖。因此，乳清蛋白不单单只受惠于健身者，对于糖尿病友的血糖控制也有加分效果。不过，乳清蛋白虽然有好处，但是补充比例还是要符合一天的蛋白质建议量，因此要提醒病友们可与营养师、医师讨论，采用特别为患者所设计含有乳清蛋白的配方品，而不是自己贸然的买市售蛋白粉吃喔！
