所谓的脱糖电饭煲,真是糖友的福音医生
近日，有一位糖尿病患者问我，家中买了“脱糖电饭煲”，患有糖尿病的人是不是吃饭就不怕血糖高了？毕竟，米饭都“脱糖”了嘛。为了回答这威患者的问题，医生专门去查了相关的资料，明确的告诉大家！“脱糖电饭煲”并不能降糖，和那些普通的几十几百的电饭煲并没有多大的区别。对于一些听信了电饭煲可以脱糖言论的患者，这简直就是“谋财害命”!有些朋友可能觉得不信，毕竟商家说了“敞开吃，血糖不会高”，那么被商家吹上天的电饭煲究竟是什么样的呢，为什么医生会说它没有用呢？一起往下看。首先我们要记住，一点不管怎么脱糖，米饭中淀粉仍然是淀粉，就好像你没办法把一块肉变成蔬菜一样。米饭也同样如此。我们先来了解一下脱糖电饭煲是如何工作的，了解了这些，你就会知道为什么我们说脱糖电饭煲没有用。脱糖电饭煲听起来像某种很先进的科技。实际上，其减少糖分的主要方法是过滤掉米汤。那么为什么它要过滤掉米汤呢？这是因为大米中的淀粉有一种叫做支链淀粉。支链淀粉更容易与人体中的淀粉消化酶结合，消化得更快，并且对血糖有很大的影响。支链淀粉易溶于米汤中，因此商家的电饭煲就会想要过滤掉蒸煮过程中产生的米汤。这种电饭煲在制作过程中分为两个部分：烹饪过程中的煮和蒸。将米饭煮到半熟后，电饭煲就将排出溶解有支链淀粉的米汤，并使用类似的蒸煮方法生产出支链淀粉含量较低的米饭。逻辑似乎有些道理，但实际效果尚有待确定。对此，医院内分泌科的专家给出了专业的解释：它虽然可以通过排水来减少支链淀粉的含量，但对血糖的控制却无济于事，只能延缓血糖水平增加。而且通过实验，我们发现：在这种电饭煲中煮熟的每克大米中的碳水化合物含量仅比在普通电饭锅中煮熟的大米少6克。而无糖电饭锅的另一个缺点是价格昂贵。随意打开购物网站，可以看到传统的家用电饭锅，价格通常不超过元，一些小厂家的电饭锅，价格甚至不到80元。对于普通家庭来说，以0元以上的价格购买没有明显效果的电饭锅是很不经济的事情。除效果差和性价比低之外，它还还会导致米饭中的营养损失。我们要知道，米饭中有着丰富的营养物质，可以补充我们人体每天的正常需要。比如说碳水化合物、维生素和矿物质。这些营养物质大多数都是可以可溶于米汤中。而这种电饭煲过滤后的米汤，就会损失大米中的营养成分。用这种方式来煮饭就会损失大部分的营养物质。所以我们应该要知道必须清楚，尽管用这种电饭锅制成的米饭确实可以减少糖分，但这并不意味着它不会增加血糖，而是降低了血糖上升的速度。这并不意味着降低血糖。对于糖尿病患者来说，降低血糖的希望不能寄托在这种米饭上，也不应交智商税。
