注意佛山人家里的红糖，多半都白糖渣渣
红糖是我们生活中的必需品，尤其是女生，大姨妈光顾的时候，来杯红糖水，感觉整个人都舒服喽~
但是这几天，好多佛山人的朋友圈都被“市面上的红糖都是赤砂糖冒充的，而赤砂糖根本没有红糖的功效blablabla”这样的消息刷屏了。
看到这样惊悚的说法，对于网络谣言早就具备过人免疫力的佛山人，第一反映一定是：八成是假的！
哈哈，机智如我
然而，看完下面这一堆证据之后，小编的内心实在是愉快不起来……
市面上的红糖真的都是赤砂糖吗？超市里的红糖各类通常都多达十几二十种，比如：“姜汁红糖”、“阿胶红糖”、“月子红糖”等，看的人眼花缭乱。
但如果仔细查看配料表就会发现：确实有不少红糖的配料表中赫然写着，赤砂糖；也有的配料表中既有红糖又有赤砂糖。
也就是说，市面上确实有不少红糖是用赤砂糖做的，只是我们买的时候根本没有注意。
红糖和赤砂糖不一样！中国糖业协会专家组专家、南华糖业集团技术中心主任欧阳铸说：
?红糖是用甘蔗汁，经过简单的澄清浓缩而成的。
真正的红糖，应该是这样做成的↓↓↓
?赤砂糖是做白砂糖的一种附属产品，由于赤砂糖和红糖颜色接近，所以市场上很多直接当作红糖在卖。
赤砂糖的加工流程↓↓↓
中国糖业协会专家组专家、南华糖业集团技术中心主任欧阳铸还说：
“现在有红糖生产许可证的糖厂很少，只有云南和福建几家糖厂在生产红糖，产量只有3万吨左右；而赤砂糖的产量在60至80万吨左右”。
赤砂糖真的只是糖渣吗？通过红糖跟赤砂糖加工流程对比发现，赤砂糖是做白砂糖剩下的糖渣，就是红色的白糖而已。
呃，难道这些年喝的红糖水都是染了色的白糖水？
赤砂糖可能比白砂糖还要营养一些?广西糖业发展局副局长张鲁宾说，“榨出来的甘蔗汁确实是先生产白砂糖，然后再生产赤砂糖，比如原油首先先生产汽油，再生产柴油，差不多是一个道理。”
?广西大学轻工与食品工程学院教授李凯解释：“即使赤砂糖是作为白砂糖的附属产品，但从营养的角度来说，赤砂糖可能比白砂糖还要营养一些，因为赤砂糖可能还含有一些对人体有益的成分，而白砂糖提得太纯了，单纯就是蔗糖”。
好吧，终于平衡一点了
红糖和赤砂糖在功效上区别大吗？虽然赤砂糖要比白砂糖有营养，但是关键的问题还是：我本来要的是红糖，你却给了我赤砂糖！
那赤砂糖是不是没有红糖的效果？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：
赤砂糖的纯度比红糖高，但越纯越没营养，因为基本上只剩蔗糖了，用土法制作的红糖可能还含有铁之类的矿物质，但红糖也没有传说中那么神奇。”
所以赤砂糖在营养上，跟红糖比还是有差距的，但也没有很悬殊罢了。
如何区分红糖和赤砂糖
最简单直接的办法要说三遍：
看配料表！
看配料表!
看配料表！
此外，还可以通过望闻问切的办法来分辨：
1看颜色
红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
2试手感
红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。
▼红糖，轻轻一掰就开！
▼赤砂糖，结块后用刀也很难切开，而且还有白色砂糖漏出！
3尝味道
红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。
用开水冲泡真正的红糖，会有大量气泡上浮，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质，下无沉底残渣。
?温馨提醒
由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
来源｜北京青年报
综合｜网络
编辑｜Hazel
佛山日报全媒体整理发布
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