谁说中国企业难活过百年这家店两次被毁，
有这样一家店，经历了几番改朝换代的波折，依然延续了近年，传承至今，是国内现存最老的老字号，做成了行业第一。它家的东西上得了宫廷御宴，入得了达官贵人的眼，更是寻常百姓的心头爱，它就是酱菜行业的老大——六必居。
“六必居”蕴含寓意名字笼罩神秘色彩
对于六必居，大多数对它停留在酱菜好吃的印象里，关于它的来历起源，有关它是中国最老的老字号店铺，鲜有人知。
据传，六必居由山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟于明嘉靖九年(公元年)创立。至于六必居名字的由来，现在流传最有说服力的说法有三种：
第一种说法：六必居牌匾是由明朝首辅、书法家严嵩所题，相传当时该店当时由6人合伙开办，本来题的是“六心居”，一看实在不吉利，遂加一笔，改为“六必居”。
第二种说法：六必居起初是酿酒起家，遵循酿酒的“六必”（黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香）原则，取名“六必居”，彰显店铺信誉。
第三种说法：六必居起初营业，经营的是老百姓生活必需品“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，因为资金缺乏，不出售茶叶，所以只卖6种生活用品，于是起名“六必居”。
不管六必居的名字是怎么来的，都不能否认它是中华老字号的资格。
百年老字号，两经生死波折
中国近代经历了近年的动荡战乱，建国后又经历了一场文化大革命，能传承上百年的企业非常稀少。据统计现幸存上百年的民族品牌仅有10多家，其中以始建于明朝（公元年）的六必居最古老，历史最悠久。
八国联军侵华，店铺大火毁于一旦
年，八国联军侵华，攻入北京城，位于前门外粮食店街的六必居没能幸免，店铺被大火毁于一旦。值得庆幸的是，店铺伙计张夺标在大火中将“六必居”的牌匾抢救下来，并藏起来，以待后来重新开业。
文革牌匾被砸，送进展览馆
新中国成立后，经历了一场文化大革命，"文革"期间，“六必居”名匾被当成"四旧"再度惨遭破坏，被送进了北京展览馆。店名也被改为"红旗酱菜厂"。
古来商人都很看重“招牌”，大有只要牌匾在，即使店被毁了，也能东山再起。如果“招牌”被砸，寓意一家店铺的信誉就被毁，一切都完了。
六必居，在那么艰难的岁月中，竭力去保全店铺的招牌。它在乎的并不是那一块死的牌匾，而是牌匾背后的文化精神，那是一家店铺无形的宝藏。
如六必居的文化精髓：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。"六必"在生产操作工艺上可以解释为:用料必须上等，下料必须如实，制作过程必须清洁，火候必须掌握适当，设备必须优良，泉水必须纯香。
六必居能传承年不倒，离不开它一直恪守的招牌文化内涵。
只用真材实料，保证生产工艺
六必居到如今走过年的风雨，依然受大家青睐，得益于它对传统工艺标准的沿袭坚持，注重每一个细节品质，不断创新生产工艺，不仅对传统的美味传承，而且注重包装工艺的创新，才成就了今日的“六必居”。
它家的酱菜，曾出现在清朝的宫廷御宴上，其用料和做工相当考究。
六必居一直坚持用真材实料。就拿小小的白糖来说，食品行业用甜蜜素、糖精代替白糖已成风气，六必居依然坚持用白糖，哪怕成本贵很多，也要对得起良心，对得起消费者，对得起“六必居”那块招牌。
如今人们的生活水平提升了，对吃的东西更加考究，传统手工作坊生产酱菜，露天坛子、粗糙手艺，虽然保留了产品独特的风味，但不利于储存销售。
于是，六必居开设厂房，引进先进的生产线。年，六必居在北京近郊，又投资新建一座占地20亩、平方米的工厂，投入使用。先进生产线的引进，在保证产品口味的同时，产品卫生条件大大提升，而且完善的包装，有助于产品远距离运输销售，打开国内外市场。
产品多元化发展，满足消费者需求
众所周知，六必居最出名的是它的酱菜，多达十二种，特别是清朝御用小菜：大酱瓜、八宝菜、甘露(螺丝菜)、甜酱黑菜、十香菜、白糖蒜、稀黄酱、铺淋酱等10种产品，更是名声在外。
今年9月8日，六必居在位于西城区大栅栏粮食店街3号的原址重装开业，店铺里面除了市场已有的产品，还恢复了六必居传统的以“甜酱黑菜”为代表的多个经典传统酱菜品种，满足消费者口味。
此外，六必居也开始进入调味品行业，六必居牌的香油、蘑菇酱、老北京炸酱……涉足调味品让这个老字号发出了新芽。
六必居不断丰富产品口味种类，最大限度满足了消费者的不同口味。
恪守古训改善经营创新营销
“六必居”品牌作为国内的知名品牌，始终坚持“质量第一、安全第一、顾客至上、诚信服务、遵守法规、持续发展”的经营思想，恪守“六必”精神。
在六必居，有一条不能触碰的经营底线：任何人不准超支或长支店内资金，对外经营也不欠债。严格的资金管控，让六必居在面对市场冲击时，多了分底气和耐力。
另外，六必居在用人方面有“三爷不用”的传统，即“舅爷、姑爷、少爷”。不任人唯亲，保证企业的良性发展。
年12月，六必居完成了公司的改制工作，把纯国有的管理型公司转制为12个股东参加的股份制公司，企业的净资产达到4千多万元，此次改制为六必居发展，增添了新的动力。
六必居有一条非常低调的广告语：——“酱菜虽小人缘好”
虽然现在大家生活水平提高了，没有人再把酱菜当主菜，但仍然挡不住大家对六必居的喜爱。
为了迎合消费者习惯的改变，六必居积极入驻电商平台，在天猫、京东开设旗舰店，为更多人带来口福。
到如今，中国北方的传统小菜，已成为远销日本、澳大利亚、新加坡、泰国、加拿大、美国及欧洲等十几个国家和地区的中国特色食品。六必居到今年资产过亿，企业年纳税近千万。
六必居人把传承悠久的商业传统视为己任，也使这个老字号的好口碑在老百姓中间代代沉淀、口口相传，最终成就了六必居年不灭的神话。
书生李：三观正，老实人，有点酸，有点穷，多数时候假正经，偶尔掉书袋，偶尔会较真，偶尔犯中二
自知才疏学浅，故在此抛砖引玉
：为什么中国当下的许多企业活不过3、5年？
各位看官
有话没话捧个人场
高手在民间，留言见分晓
-ThEnd-
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