芜湖腊味鸭肫

芜湖腊味鸭肫的制作材料：主料：鸭肫500克调料：盐25克,酱油35克,白酒50克,白砂糖15克教您芜湖腊味鸭肫怎样做，如何做芜湖腊味鸭肫才好吃1.选用整齐肥大鲜哪家治疗白癜风医院好鸭肫，沿进食孔中间剖开，除去内容物，刮去黄皮和肫外附着的油皮；2.再用少许食盐进行抹擦，搓揉，清水漂洗，直至无污物，无异味，沥水；3.用部份精盐将鸭肫逐一擦抹，放入容器中，腌制1天；4.取出沥去卤水，再放入另容器中，加入盐、酱油、酒、糖、硝酸钠（2.5克），腌制2天，期间翻几次，起卤；5.腌好的鸭肫，再用清水漂洗，去净杂质和污物，沥干水份；6.白癜风可以治疗吗沥好水份的鸭肫每10个穿成1串，晒至七成干，取下，整型；7.将鸭肫平放在案上，用右手掌后部用力压搓2～3次，使鸭肫两片的肌肉压平；8.再放阴凉透风处保存，一般小雪后制品可晾挂半年，太长会干缩变味便可。