有了这份菜谱，在家也能吃遍广西特色菜啦
小微说
说起广西美食，大家会想到什么呢？柠檬鸭？芋头扣肉？田螺鸭脚煲？还是……啤酒鱼？
今天小微就来教大家做一些较为出名的广西各地的特色菜，赶紧学起来吧，周末叫上朋友一起，在家弄一个广西特色宴吧~
柠檬鸭■柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。
■材料：鸭子，酸荞头，酸椒，酸柠檬，酸姜，老姜，蒜头
■做法：
1.将鸭肉氽血水，捞起备用
2.锅烧热，入油，放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香，出锅备用
3.热油，放入姜片和蒜头，小火爆香，倒入鸭肉，转大火煸至出油
4.倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制翻炒五分钟，翻炒五分钟后放入少量水，收汁
5.转中火，倒入第三步炒好的配料，翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬，再炒两三分钟即可盛起~
荔浦扣肉■荔浦扣肉是广西“十大名菜”之一，还上过《舌尖上的中国》，相信它的粉丝一定不会少~
■材料：带皮五花肉、芋头、腐乳汁、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、料酒、蚝油、糖、蒜末、蜂蜜
■做法：
1.五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟，取出用厨纸吸去水分，切2寸左右的段
2.在肉皮上用牙签刺些小孔，刷上一层蜂蜜，放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄，冷却好了切成肉片
3.芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片，将芋头放入油锅中炸至表面微黄捞出控油
4.用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用
5.把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗，浇上调料汁，放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟
6.撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里，放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌
阳朔啤酒鱼■阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开~
■材料：草鱼、啤酒、火锅底料、葱、香菜、蒜、姜、油、酱油、盐、味精
■做法：
1.鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。
2.炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用
3.另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜，放入火锅底料煸炒
4.底料炒香后倒入半瓶啤酒，放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟，中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用
田螺鸭脚煲■田螺鸭脚煲，夜市必备小吃，料多味道香，一锅都不够吃的我跟你说~
■材料：田螺、鸭脚、酸笋、油果、腐竹、黄豆芽
■做法：
1.螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净，用剪刀把螺蛳尾部剪烂，鸭脚洗净
2.葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净备用
3.鸭脚放热油锅炸起泡，焦黄色起锅，捞出后立刻放冷水中浸泡十分钟
4.热锅放油，炒香葱、姜、酸，放螺蛳翻炒，再放八角等香料同炒
5.放鸭脚，放水没过鸭脚，一定要放够水，因为要炖1个多小时，水会蒸发消耗。
6.放水后放盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油……调到自己喜欢的味道即可。炖到一半放酸笋，再继续煮。煮到鸭脚软烂，关火即可
梧州纸包鸡■纸包鸡是梧州名菜，年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录~是广式卤味的代表作、传统节庆的第一道菜
■材料：鸡肉、花生油、酱油、糖、白糖、姜汁、味精、胡椒粉、五香粉、玉扣纸
■做法：
1.将小母鸡宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗干净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀
2.将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20块，放入度的生油锅内略炸，捞出备用
3.将酱油、糖、白糖及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料
4.将酱油、糖、白糖及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料
5.将锅放大火上，下花生油烧至-度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用
怎么样怎么样，
是不是看着图片就已经馋得不行了？哈哈！
快去市场买材料做起来吧~
唯爱与美食不可辜负~~~
来源：网综综合
综合编辑：蛋黄酥！
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