腊八，新年的前奏曲八类人切莫贪吃腊
腊八节
作为节俗来讲，如果说过年是一首交响乐，那麽腊八节就是第一章“前奏曲”，“过年”由此拉开序幕。民间顺口溜：
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。
今天是传统的“腊八节”，随着这一天的到来，年味渐浓，整个旧历年年俗随之拉开帷幕，吃着美味，小编告诉你腊八粥的历史。随着人们养生意识的提高，腊八粥也被不断加码，一碗腊八粥里的食材甚至可以高达二十余种。专家提醒，食材丰富的腊八粥虽然味道鲜美营养丰富，但腊八粥并非越杂越好，吃腊八粥不能太“任性”。而且并不是所有人都适合吃腊八粥，这8类人可别贪嘴！不同的人腊八粥的内容可是不一样喔！小编这就传授做营养腊八粥的做法！腊八粥的来历腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同人喝粥做法不同粥别熬太稠
中国居民膳食指南首先就讲：食物多样，谷类为主。可见腊八粥，使用的原料很符合这条饮食原则。但是腊八粥的食材怎么搭配，营养保健作用更好？如何更科学合理的去制作？针对不同人群有哪些做法？国家三级公共营养师徐蓉建议，腊八粥用的原料很多，如谷类、豆类、坚果类、水果干等，少则七八种，多则二三十种。市民在搭配八宝粥食材时，最好是谷类+豆类+坚果+水果类混搭，这样不同食材的主要营养可进行互补。如谷类、豆类搭配，可使限制性氨基酸赖氨酸、蛋氨酸得到很好的互补。
徐蓉表示，腊八粥不要熬得太稠了。糯米等本身熬出粥来就很黏了，要是再熬得很稠，不但失去粥的样子和意义，更重要的是会加重胃肠消化吸收的难度。因此，针对不同人群，腊八粥的做法也不同。
老人可多放核桃仁、黑豆、枸杞。
糖尿病人少放升高血糖快的食材，如糯米、粳米，多加膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁或一半以上黄豆。
养颜可多放些红枣、桂圆、枸杞。
减肥多放外皮厚含淀粉多的豆类，如芸豆、赤豆；少放易消化的食材增加进食咀嚼次数，饱腹感会更好可控制饮食量。
儿童可多加葡萄干、冬瓜条、山楂糕等。
胃病患者少选择粗粮、杂豆膳食纤维多的食材，多放好消化的糯米、粳米、小米等具有养胃作用的食材
冬季正是补肾的好时节，腊八粥的食材恰恰有补肾作用。
补肾腊八粥做法1补肾滋阴腊八粥适宜人群：咽干口渴、干咳少痰、失眠不寐、腰膝酸痛、阴虚便秘的人。
原料：小米、薏仁、红薯干、南瓜、栗子、山药、百合、松子、杏仁、龙眼肉、黑芝麻、银耳、大枣，根据个人口味各适量。
2补肾温阳腊八粥适宜人群：畏寒肢冷、畏寒怕凉、大便偏稀、形体偏胖、血脂血糖紊乱的人。
原料：糯米、燕麦、荞麦、高粱米、玉米糁、莲子、白果仁、南瓜子、核桃仁、葵花子仁，根据个人口味各适量。。
八类人应少吃或不吃淀粉含量高
虽腊八粥具有食疗作用，但不同体质的人要根据自身体质来吃，并非每个人都适合。医院中医科医师王静提醒，糖尿病患者、感冒发烧者、高血压患者等八类人群要尽量少吃或者不吃腊八粥。
腊八粥原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，易引发出血性脑血管病。同时，高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，因此食道返流症患者、胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜。另外，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛，腹胀、胃痛以及消化功能不好的人也最好不喝。
愿您的生活如腊八粥一样
丰富多彩、甜蜜幸福！
来源：中药华龙网堆糖网编辑：石伟
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